肉和肉製品

肉和肉製品，meat and meat products 肉的加工是指可供食用的動物經屠宰、加工（冷工、熱加工、醃製、乾制、煙燻、罐藏等）而製成各肉食品的過程。

meat and meat products 肉的加工是指可供食用的動物經屠宰、加工（冷工、熱加工、醃製、乾制、煙燻、罐藏等）而製成各肉食品的過程。肉製品主要有香腸、火腿、臘肉、肉鬆、肉脯、培根、罐頭等。原始人以狩獵為生，捕獲到動物後“茹毛飲血”。 發現火之後，人類將捕殺的禽獸烤熟後再吃，並將毛皮、 獸骨等分別利用。