耐高溫α-澱粉酶採用地衣芽孢桿菌經深層培養，提取等工序精製而成的一種化學物質，能廣泛套用於澱粉、酒精等工業上。
基本介紹
- 中文名：耐高溫α-澱粉酶
- 外觀：棕褐色液體
- 溶解性：易溶於水
- 比重：1.15-1.25g/ml
- PH範圍：5.5-7.0
產品介紹,產品特性,產品規格,包裝儲存,
產品介紹
能隨機水解澱粉、糖原及其降解物內部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀澱粉溶液的粘度迅速下降，產生可溶性糊精和寡聚糖，過度的水解可產生少量葡萄糖和麥芽糖。
用途：耐高溫α-澱粉酶具有極好的耐熱性，能廣泛套用於澱粉、酒精、啤酒、味素、釀造、紡織退漿等工業上。
產品特性
【物理特性】
【化學物性】
鈣離子對酶活穩定性的影響:較低濃度的鈣離子存在，本品即可有很好的穩定性，對於澱粉的水解，推薦加入50-100ppm鈣離子。
溫度範圍：90-95℃
在噴射液化工藝中瞬間溫度達105-110℃，仍能有效水解澱粉。
產品規格
1、耐高溫α-澱粉酶為液體酶製劑。酶活力：20000u/ml（相當于丹麥Novo公司Termanyl-120L）
2、酶活力定義：1ml酶液在70℃，PH6.0條件下，1分鐘液化可溶性澱粉的毫克數。
包裝儲存
包裝、運輸與儲存：
1、耐高溫α-澱粉酶採用無毒塑膠桶包裝。25kg/桶，225kg/桶，1000kg/桶,
2、本產品系有機生化物質，日光、溫度、濕度要引起酶失活。因此，在運輸中避免日光曝曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和乾燥。
