基本介紹
- 中文名:羰基價
- 外文名:carbonyl group value
- 簡稱:CGV
- 解釋:甘油酯及其聚合物的總量
羰基價(carbonyl group value,CGV)是指油脂酸敗時產生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的總量。羰基價通常是以被測油脂經處理後在440nm下相當1g(或...
油脂的羰基價是指油脂酸敗時產生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的總量,是油脂熱裂變的靈敏指標,它反映了油脂氧化產物——酮醛等有害物質的含量和...
羰基價,meq/kg ≤10 黃麴黴毒素,μg/kg ≤5 苯並(a)芘,μg/kg ≤10 ③衛生指標項目 指標 菌落總數,cfu/g ≤1000 大腸桿菌菌群,MPN/100g ≤...
1 適用範圍 2 引用標準 3 感官指標 4 理化指標 5 檢驗方法 ▪ 酸價 ▪ 羰基價 ▪ 極性組分 食用植物油煎炸過程中的衛生標準適用範圍 編輯 本...
羰基價 (mmol/kg) 過氧化值 (meq/kg) 指標 0.9273 1.4837 1.95 160 0.02 171 3.85 9.8 獼猴桃籽油的折光指數為1.4837,明顯較一般油脂大,碘值(IV)...
X——試樣的羰基價,單位為毫克當量每千克(meq/kg);A——測定時樣液吸光度;m2——試樣質量,單位為克(g);V1——試樣稀釋後的總體積,單位為毫升(mL);V2...
羰基價(以脂肪計),毫克當量/千克≤ 20 崇陽麻花 崇陽麻花產地環境 編輯 崇陽麻花產自湖北省鹹寧市崇陽縣,崇陽縣境內地質構造處於江南古陸與淮陽古陸之間,屬淮陽“...
羰基價(以脂肪計)≤ 20毫克/1千克 3.安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 [1-2] 豐城凍米糖專用標誌使用 豐城凍米糖地理標誌產品保護範圍...
25 羰基價(以脂肪計)/(meq/kg) ≤ 20 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 0. 2 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 0. 2油炸小食品衛生標準微生物指標 微生物指標應符合表...