獼猴桃籽油是以獼猴桃籽為原料，經壓榨或超臨界萃取加工而成的植物油脂，具有較高的營養保健作用。獼猴桃又名羊(陽)桃、獼猴梨或藤梨，是獼猴桃科(Ac-tinidiaceae)獼猴桃屬(Actinidia)落葉性藤本植物，在世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃營養豐富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美譽。
基本介紹
- 中文名：獼猴桃籽油
- 外文名：Kiwi seed oil
- 原料：獼猴桃果籽
- 功效：功能性食用油，減肥、美容、營養健康
- 生產工藝：超臨界萃取，溫度50℃以下
基本信息,獼猴桃籽油功效,推薦攝入量,食用量及食用方法,儲藏方法,
基本信息
1、獼猴桃籽油成分
獼猴桃果實中果籽含量約0.8—0.12%，乾燥的種子為黃褐色或棕褐色，色澤光亮，千粒重1.2克～1.6克。獼猴桃果籽富含粗脂肪、粗蛋白、VC、VE、碳水化合物及鈣、鉀、硒等礦物質。
2、獼猴桃籽油提取工藝
常見的植物油提取方法有機械壓榨法、有機溶劑浸提法、超臨界萃取法等。壓榨法和有機溶劑法因為各自的缺陷，套用得越來越少。獼猴桃籽油提取常用超臨界流體萃取技術生產，具有萃取效率高，無有機溶劑殘留，能減少獼猴桃籽油在提取加工過程中營養成分的損失。
3、獼猴桃籽油特徵指標
獼猴桃籽油的特徵指標
項目 | 比重 | 折光指數 （20℃） | 酸價 （mgKOH/g） | 煙點 （℃） | 含皂量 （%） | 碘值 (g/100g) | 羰基價 （mmol/kg） | 過氧化值 （meq/kg） |
指標 | 0.9273 | 1.4837 | 1.95 | 160 | 0.02 | 171 | 3.85 | 9.8 |
獼猴桃籽油的折光指數為1.4837,明顯較一般油脂大，碘值（IV）高達171 g/100g，表明獼猴桃籽油中含有大量不飽和雙鍵，是幹性油，具有較大的開發利用價值
獼猴桃籽油的化學成份
項目名稱 | 單位 | 檢測結果 | 備註 |
亞油酸 | mg/g | 126.58 | |
油酸 | mg/g | 134.97 | |
α-亞麻酸 | mg/g | 589.82 | |
維生素E | mg/kg | 810 | |
硒（Se） | mg/kg | 0.015 |
獼猴桃籽油除富含亞油酸、α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸外，還含有維生素E、銅（Cu）、鋅（Zn）、硒（Se）、鐵（Fe）等礦物元素。亞油酸、亞麻酸是兩種不能被人體自身合成的必需脂肪酸，在調節血脂、延緩衰老、美容祛斑方面的功效已在國內外普遍得到認同，表明獼猴桃籽油是一種優良的功能性植物油。
亞油酸和α-亞麻酸是人體所必需的脂肪酸，它們在體內的代謝途徑、對人體重要的生理功能，缺乏引發的症狀等均可在百科中查找相關內容或詞條。
4、獼猴桃籽油與其他食用油脂肪酸組成比較
獼猴桃籽油與其它常見植物油的脂肪酸組成（%）
品種 | 飽和脂肪酸 | 油酸 | 亞油酸 | 亞麻酸 |
獼猴桃籽油 | 8.0 | 14.1 | 13.8 | 64.1 |
棉籽油 | 23～27 | 18～31 | 45～55 | 2～3 |
大豆油 | 12 | 28 | 53 | 6 |
米糠油 | 15～20 | 40～50 | 29～42 | 0～1 |
菜籽油 | 7.4～8.9 | 83～85 | 6.7～7.4 | 0.3～1.3 |
亞麻油 | 9.5 | 1.9 | 12.7 | 58.5 |
橄欖油 | 11～18 | 65～86 | 3～8 | 0.3～1.3 |
核桃仁油 | 16 | 28 | 51 | 5 |
紅花籽油 | 6～10 | 10～15 | 10～15 | 2～3 |
獼猴桃籽油功效
獼猴桃籽油因富含亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸及維生素E、微量元素硒等營養成分，國內外已有科研院所、高等院校、生產企業開展大量研究和產業實踐，將其套用到健康食品行業開發調節血脂、延緩衰老的獼猴桃籽油軟膠囊保健食品，套用到美容化妝品行業，開發潤膚、祛斑類化妝品和眼霜產品。
推薦攝入量
中國營養學會2013版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》首次增加了α-亞麻酸的推薦值，中國居民（孕婦）每天攝入1600-1800毫克α-亞麻酸為宜。
國家衛計委2018年8月1日發布的《惡性腫瘤患者膳食指導》（WS/T559-2017）行業標準，推薦適當增加富含ω-3的脂肪酸食物
食用量及食用方法
1、推薦食用量。中國營養學會2013版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，中國居民（孕婦）每天攝入1600-1800毫克α-亞麻酸為宜，獼猴桃籽油中α-亞麻酸含量50-60%，折算成獼猴桃籽油約4-5g/天。
2、食用方法：直接食用獼猴桃籽油或者在食用牛奶、優酪乳、蜂蜜、豆漿、咖啡中加入適量獼猴桃籽油。
儲藏方法
低溫、密封、避光貯藏。打開後建議置於冰櫃中冷藏。
