《中華人民共和國衛生部公告》是中華人民共和國國家衛生和計畫生育委員會2008年發布的食品添加劑添加標準公告。
基本介紹
- 中文名：中華人民共和國衛生部公告
- 外文名：Announcement of the Ministry of health of People's Republic of China
- 依據：《中華人民共和國食品衛生法》
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，批准附屬檔案所列食品添加劑及食品工業用加工助劑新品種、擴大使用範圍及使用量的食品添加劑及食品營養強化劑。
特此公告。
附屬檔案: 1.食品添加劑新品種目錄
2.列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄
3.擴大使用範圍及使用量的食品添加劑目錄
4.擴大使用範圍及使用量的食品營養強化劑目錄
二○○八年八月七日
附屬檔案1
食品添加劑新品種目錄
名稱：番茄紅
番茄紅 Tomato Red
功能：著色劑
（一）番茄紅允許使用的食品類別及最大使用量
食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量 | 備註 |
01.02 | 發酵乳 | 6mg/kg | |
14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水除外） | 6mg/kg | 液態飲料中的使用量，固體飲料按稀釋倍數增加使用量 |
②理化指標
項目 | 指標 |
色價 E1cm1% =470nm | ≥200 |
番茄紅素含量， % | ≥6 |
砷（以As計），mg/kg | ≤1.0 |
鉛（以Pb計），mg/kg | ≤1.5 |
總有機溶劑殘留量，%（以正己烷計） | ≤0.0025 |
灰分，% | ≤1.0 |
六六六，mg/kg | 不得檢出 |
滴滴涕，mg/kg | 不得檢出 |
酸價(以KOH計)，g/mg | ≤0.3 |
過氧化值，meq/kg | ≤10 |
羰基價，meq/kg | ≤10 |
黃麴黴毒素，μg/kg | ≤5 |
苯並（a）芘，μg/kg | ≤10 |
③衛生指標
項目 | 指標 |
菌落總數，cfu/g | ≤1000 |
大腸桿菌菌群，MPN/100g | ≤40 |
黴菌，cfu/g | ≤25 |
酵母, cfu/g | ≤25 |
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） | 不得檢出 |
附屬檔案2
列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄
一. 環糊精葡萄糖苷轉移酶（生產用菌株：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis
供體：高溫厭氧桿菌Thermoanaerobactersp.）
功能：食品工業用加工助劑
（一）生產工藝
以轉基因地衣芽孢桿菌生產菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵製備而成的環糊精葡萄糖苷轉移酶。
（二）性狀
褐色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術要求
項目 | 指標 |
環糊精葡萄糖苷轉移酶活力，KNU-CP/g | ≥ 3 |
總重金屬，mg/kg | ≤30 |
鉛,mg/kg | ≤ 5 |
砷,mg/kg | ≤ 3 |
菌落總數 , cfu/g | < 50 000 |
大腸菌群, MPN/g | < 30 |
沙門氏菌 | 不得檢出/25g |
致瀉大腸埃希氏菌 | 不得檢出/25g |
抗菌素活性 | 不得檢出 |
生產菌株 | 不得檢出 |
備註：酶活力規格除以上規定外，還可按實際需要執行。
二. 脂肪酶（生產菌：黑麴黴Aspergillus niger；供體：南極假絲酵母Candida Antarctica）
功能：食品工業用加工助劑
（一）生產工藝
以轉基因黑麴黴生產菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵製備而成的脂肪酶。
（二）性狀
黃色到淺棕色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術要求
項目 | 指標 |
假絲酵母脂肪酶活力，LU/g | ≥ 5 000 |
總重金屬，mg/kg | ≤30 |
鉛,mg/kg | ≤ 5 |
砷, mg/kg | ≤ 3 |
菌落總數, cfu/g | < 10 000 |
大腸菌群,MPN/g | < 30 |
沙門氏菌 | 不得檢出/25g |
致瀉大腸埃希氏菌 | 不得檢出/25g |
抗生素活性、生產用菌、真菌毒素 | 不得檢出 |
備註：酶活力規格除以上規定外，還可按實際需要執行。
附屬檔案3
擴大使用範圍及使用量的食品添加劑目錄
食品添加劑中文名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備註 |
氨基乙酸（甘氨酸） | 增味劑 | 14.02.03 | 果蔬汁（肉）飲料 | 1.0 | |
苯甲酸鈉 | 防腐劑 | 15.02 | 配製酒（僅限預調酒） | 0.4 | 以苯甲酸計 |
抗結劑 | 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 0.5 | ||
焦磷酸二氫二鈉 | 膨鬆劑 | 07.02 | 糕點 | 5.0 | |
焦亞硫酸鈉 | 漂白劑 | 06.02.04 | 米粉製品（僅限水磨年糕） | 0.05 | 以二氧化硫殘留量計 |
聚丙烯酸鈉 | 增稠劑 | 06.03.02.01 | 生濕麵製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） | 2.0 | |
聚甘油蓖麻醇酯 | 乳化劑 | 02.02 | 水油狀脂肪乳化製品 | 10.0 | |
聚甘油脂肪酸酯 | 乳化劑 | 14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） | 10.0 | |
抗壞血酸鈣 | 抗氧化劑 | 04.01.01.03 | 去皮或預切的鮮水果 | 1.0 | 以水果中抗壞酸鈣殘留量計 |
04.02.01.03 | 去皮、切塊或切絲的蔬菜 | 1.0 | 以蔬菜中抗壞酸鈣殘留量計 | ||
硫酸鈣 | 酸度調節劑 | 07.01 | 麵包 | 10.0 | |
07.02 | 糕點 | 10.0 | |||
07.03 | 餅乾 | 10.0 | |||
六偏磷酸鈉 | 乳化劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 1.0 | |
普魯蘭多糖 | 增稠劑 | 05.02.03 | 乳脂糖果 | 50 | |
05.02.05 | 凝膠糖果 | 50 | |||
05.02.08 | 膠基糖果 | 50 | |||
乳酸鏈球菌素 | 防腐劑 | 06.07 | 方便米麵製品（僅限方便濕麵製品） | 0.15 | |
10.03 | 蛋製品（改變其物理性狀） | 0.25 | |||
三聚磷酸鈉 | 穩定劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.0 | |
山梨酸鉀 | 防腐劑 | 15.02 | 配製酒（僅限預調酒） | 0.4 | 以山梨酸計 |
碳酸鈉 | 酸度調節劑 | 08.02 | 預製肉製品 | 按生產需要適量使用 | |
08.03 | 熟肉製品 | 按生產需要適量使用 | |||
抗氧化劑 | 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 | ||
12.10 | 複合調味料（僅限方便米麵製品中的調味醬包及調味油包） | 0.2 | |||
14.02.03 | 果蔬汁（肉）飲料 | 0.2 | |||
14.03 | 蛋白飲料類 | 0.2 | |||
14.04.01.02 | 其他型碳酸飲料 | 0.2 | |||
14.04.02 | 非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風味飲料） | 0.2 | |||
14.05 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 0.2 | |||
14.06.02 | 蛋白型固體飲料 | 0.2 | |||
14.07 | 乳酸菌飲料 | 0.2 | |||
胭脂蟲紅 | 著色劑 | 01.04.02 | 調製煉乳(包括甜煉乳、調味煉乳及其他使用了非乳原料的調製煉乳) | 0.15 | |
硬脂醯乳酸鈉 | 乳化劑 | 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.0 | |
02.03 | 02.02類以外的脂肪乳化製品，包括混合的和（或）調味的脂肪乳化製品 | 5.0 |
附屬檔案4
擴大使用範圍及使用量的食品營養強化劑目錄
名稱 | 使用範圍 | 強化量 | |
二十二碳六烯酸 | 嬰幼兒配方谷粉 學齡前兒童穀類食品 | 66mg/100g | 二十二碳六烯酸來源： 雙鞭甲藻 鮪魚油 使用量以純二十二碳六烯酸計 |
碳酸鈣 | 冰淇淋類、雪糕類 | 2400-3000mg/kg | 以元素鈣計 |
維生素A | 麵粉、大米 | 600μgRE-1200μgRE/kg |
