中華人民共和國衛生部，2008年 第26號，針對食品添加劑、食品工業用加工助劑、食品營養強化劑作出相關規定。
基本介紹
- 中文名：中華人民共和國衛生部公告
- 2008年：第26號
2008年 第26號
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，批准附表所列的食品添加劑及食品工業用加工助劑新品種、擴大使用範圍及使用量的食品添加劑和食品營養強化劑。
特此公告。
附屬檔案: 1.品添加劑新品種目錄
2.入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄
3.擴大使用範圍及使用量的食品添加劑目錄
4.使用範圍及使用量的食品營養強化劑目錄
二○○八年十月二十七日
附屬檔案1
食品添加劑新品種目錄
名稱：刺梧桐膠
刺梧桐膠Karaya gum
功能：穩定劑
（一）刺梧桐膠允許使用的食品類別及最大使用量
食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備註 |
01.01.02 | 調製乳 | 按生產需要適量使用 | |
02.02 | 水油狀脂肪乳化製品 | 按生產需要適量使用 |
（二）刺梧桐膠的質量規格要求
（1）生產工藝
由羅克斯伯氏（Roxburgh）刺激蘋婆（Sterculia urens）及其他蘋婆屬種植物，劃破樹幹、採集其滲出的膠狀分泌物，經乾燥、粉碎而成。
（2）性狀
淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。
（3）技術要求
項目 | 指標 |
乾燥減重，% | ≤20.0 |
灰分，% | ≤8.0 |
酸不溶性灰分，% | ≤1.0 |
重金屬，mg/kg | ≤40 |
砷,mg/kg | ≤4 |
鉛，mg/kg | ≤10 |
大腸菌群 | 不得檢出 |
附錄2列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄
名稱：單寧酶 （來源：麴黴素）
單寧酶Tannase
功能：酶製劑
（一）單寧酶允許使用的食品類別及最大使用量
食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備註 |
14.05.01 | 茶飲料類 | 按生產需要適量使用 |
（二）單寧酶的質量規格要求
（1）生產工藝
麴黴素通過過濾、濃縮、葡萄糖標準化等工藝製成的單寧酶。
（2）性狀
白色粉末，最適PH值為4.0-6.0，最適溫度為20℃－50℃。
（3）技術要求
項目 | 指標 |
酶活力，U/g | ≥500 |
乾燥失重，% | ≤5.0 |
強熱殘留，% | ≤1.0 |
重金屬，mg/kg | ≤10 |
砷,mg/kg | ≤1 |
菌落總數，cfu/g | ≤1×10 |
大腸桿菌 | 不得檢出 |
名稱：磷脂酶A2（來源：黑麴黴供體：豬胰腺）
磷脂酶A2Phospholipase A2
功能：酶製劑
（一）生產工藝
以精選、純化的黑麴黴菌株在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵製備而成的磷脂酶A2。
（二）性狀
淺黃色至褐色透明液體或白色至黃色顆粒粉末，產品顏色隨批次不同而略有不同。
（三）技術要求
（1）理化指標
項目 | 指 標 | |
顆粒粉末 | 液體 | |
酶活力 | 4750 - 5250 CPU/g | 9950 - 11050 CPU/ml |
鉛，mg/kg | £5 | |
砷，mg/kg | £3 | |
鎘，mg/kg | £0.5 | |
汞，mg/kg | £0.5 | |
（2）微生物指標
項目 | 指標 |
菌落總數，cfu/g | £50000 |
大腸菌群，cfu/g | £30 |
沙門氏菌/25g | 不得檢出 |
大腸桿菌/25g | 不得檢出 |
金黃色葡萄球菌/1g | 不得檢出 |
