義大利的精品小吃
基本介紹
- 中文名：義大利脆餅
- 主料：普通麵粉
- 配料：糖 1 杯
- 屬性：食物
食品用料,製作方法,食品特點,
食品用料
1．普通麵粉（all-purpose flour） 1¾ 杯
2．糖 1 杯
3．Baking powder 1 小勺（teaspoon）
4．鹽 1/8 小勺(teaspoon)
5．黃油（室溫） 半條 (美國一條黃油大約114克)
6．雞蛋 2 個
7．香草香精（vanilla extract） 1 小勺
8．胡桃（pecan） 1 杯
9．速溶咖啡沫 2 大勺（tablespoons）
製作方法
1:將核桃仁放烤箱120度燒30分鐘，核桃仁烤脆後壓碎去皮
2:核桃仁和鹽、白糖混合拌均勻
3:低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合過篩加入核桃仁里拌均勻
4:再加入打散的雞蛋液，攪拌均勻，拌成麵團，把麵團搓成長條狀，放入烤盤，表面刷一層蛋液
5:放入預熱好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分鐘表面微金黃色即可
6:烤好的長麵團，稍微冷卻後，切成薄片
7:把薄片排放到烤箱裡再次烘烤，上下火130度烤35分鐘，把餅乾中的水份烤乾即可
食品特點
1．這道點心做起來很容易，唯一感到難的是第一次烤好後切片時因為比較酥脆，切時容易碎。所以要用帶齒的刀切，同時另一手捏護著要切的部位。
2．不同品牌的速溶咖啡沫粗細不同，假如顆粒比較粗大，可以先放進食品袋內用擀麵杖將其捻細些，但不用捻成粉末，你可以看到我照片裡的麵團能看到一粒粒細小的咖啡顆粒。
3．胡桃是生的，不用預先烤熟。假如你沒有胡桃，可以用核桃代替。假如你要用整杏仁，要先放350°F烤8－10分鐘，再切碎。
4．假如你沒有麵粉篩子可以省去麵粉過篩這一步。如果你沒有食品加工機，可以直接用手完成。
5．用的是美國的標準量杯，量勺。下面的杯和勺換算成毫升數是個大約的量，僅供參考。
1 cup=250 ml
1 tablespoon=15 ml
1 teaspoon=5 ml
