★本書收集100餘款餅乾，既包含簡單易操作的擠制類餅乾，還有稍微複雜點的起酥餅乾、混酥餅乾，既有大眾易見的刀切餅乾，還有新穎奇特的造型餅乾等。書中含10款用手機二維碼和億拍軟體可以看到的詳細製作視頻。★本書最重要的特色在於健康無添加，從最基礎的餅乾做法講起，餅乾品種比較豐富，內容比較全面，講解比較詳實，步驟比較清晰，而且圖文並茂，語言通俗。本書既包含簡單易操作的擠制類餅乾，還有稍微複雜點的起酥餅乾、混酥餅乾，既有大眾易見的刀切餅乾，還有新穎奇特的造型餅乾，小小一本書，包含的內容非常全面。
基本介紹
- 中文名：媽媽手工坊:健康無添加的愛心餅乾
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543698512
- 作者：王森
- 出版社：青島出版社
- 頁數：188頁
- 開本：16
- 品牌：青島出版社
內容簡介,作者簡介,媒體推薦,名人推薦,圖書目錄,序言,
內容簡介
●從未有這樣一本書，讓你感到做餅乾如此簡單！ ●有圖有真相，快和孩子一起享受快樂的烘焙時光吧！ ●用手機掃圖就可以看詳細製作視頻
●每一個都有詳細的步驟圖解
●健康綠色有機無添加，適合全家人一起分享
●步驟簡單，會玩泥巴就會做餅乾等各式點心
●本書最重要的特色在於健康無添加，從最基礎的餅乾做法講起，餅乾品種比較豐富，內容比較全面，講解比較詳實，步驟比較清晰，而且圖文並茂，語言通俗。本書既包含簡單易操作的擠制類餅乾，還有稍微複雜點的起酥餅乾、混酥餅乾，既有大眾易見的刀切餅乾，還有新穎奇特的造型餅乾，小小一本書，包含的內容非常全面。 ●和孩子一起製作餅乾吧，或許這能給他留下一生的美好回憶！
●每一個都有詳細的步驟圖解
●健康綠色有機無添加，適合全家人一起分享
●步驟簡單，會玩泥巴就會做餅乾等各式點心
●本書最重要的特色在於健康無添加，從最基礎的餅乾做法講起，餅乾品種比較豐富，內容比較全面，講解比較詳實，步驟比較清晰，而且圖文並茂，語言通俗。本書既包含簡單易操作的擠制類餅乾，還有稍微複雜點的起酥餅乾、混酥餅乾，既有大眾易見的刀切餅乾，還有新穎奇特的造型餅乾，小小一本書，包含的內容非常全面。 ●和孩子一起製作餅乾吧，或許這能給他留下一生的美好回憶！
作者簡介
王森，西式糕點技術研發者，立志讓更多的人學會西點這項手藝。作為中
國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化地運用到了市場。他把
電影《查理與朱古力夢工廠》的場景用朱古力真實地表現，他可以用麵包做出
巴黎艾菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創了世界上首
個麵包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不
僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，教學培養了數萬名學員，學員來自亞洲各
地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊致力於傳播西點技術，幫
助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專
家，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《時尚前衛分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人氣，易上手——炫酷冰
飲·冰點·冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》等幾十本專業書籍及光碟。他善於
創新，才思敏捷，設計並創造了中國第一個朱古力夢公園，這個創意讓更多的
家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。
國第一家專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化地運用到了市場。他把
電影《查理與朱古力夢工廠》的場景用朱古力真實地表現，他可以用麵包做出
巴黎艾菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創了世界上首
個麵包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不
僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，教學培養了數萬名學員，學員來自亞洲各
地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊致力於傳播西點技術，幫
助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專
家，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《時尚前衛分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人氣，易上手——炫酷冰
飲·冰點·冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》等幾十本專業書籍及光碟。他善於
創新，才思敏捷，設計並創造了中國第一個朱古力夢公園，這個創意讓更多的
家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。
媒體推薦
這是一本非常適合親子互動的餅乾製作書，裡面的圖片很精美，孩子一看就喜歡上了。——貝貝媽媽看了書才知道原來自己做餅乾這么簡單！——軒轅蘭蘭 當我和孩子一起製作的餅乾散發著香氣擺在面前時，我看到的是孩子興奮、欣喜和滿足的笑容！——甜甜媽媽
名人推薦
這是一本非常適合親子互動的餅乾製作書，裡面的圖片很精美，孩子一看就喜歡上了。——貝貝媽媽看了書才知道原來自己做餅乾這么簡單！——軒轅蘭蘭 當我和孩子一起製作的餅乾散發著香氣擺在面前時，我看到的是孩子興奮、欣喜和滿足的笑容！——甜甜媽媽
圖書目錄
Part 1一看就會做餅乾
居家自製餅乾必備工具大全
自製餅乾常用原料大全
餅乾家族的分類
自製餅乾關鍵步驟圖解
餅乾的享用與保存
本書使用方法
Part 2混酥餅乾
Part 2—1擠制混酥餅乾
原味曲奇
朱古力曲奇
抹茶曲奇
蛋黃圓餅
蜂巢薄餅
芝麻酥片
黑芝麻薄餅
茶餅
杏仁盾牌
椰絲條
Part 2—2簡單混酥餅乾
燕麥提子曲奇
肉桂核桃餅乾
核桃餅乾
草莓餅乾
奶油花生餅乾
橄欖菜餅乾
椰絲酥餅
朱古力酥餅
核桃酥餅
咖啡酥餅
台北桃酥
慶德酥
蔥油桃酥
燕麥核桃酥
南瓜肉桂酥
肉鬆西餅
芝麻椰子餅
咖啡雪餅
椒鹽肉鬆餅
杏仁黑糖餅乾
薑糖燕麥餅乾
芝士棒
麻花棒
德國結餅乾
朱古力菸捲餅乾
杏仁羊角曲奇
Part 2—3倒切混酥餅乾
莎堡曲奇
全麥餅乾
酥脆餅乾
花生曲奇片
核桃曲奇片
朱古力核桃曲奇片
南瓜曲奇餅乾
芝麻方酥
棗泥酥條
玉桂鬆餅
砂糖芝士餅乾
栗子夾心酥餅
太妃核桃餅乾
提子餅乾
鴛鴦夾心餅
Part 2—4模具混酥餅乾
北海道曲奇
北海道核桃曲奇
北海道杏仁曲奇
椰蓉西餅
杏仁圈餅
花紋奶酥餅乾
鳳梨夾心餅
心心相印
朱古力月牙餅
蔥油酥餅
印花酥餅
芝麻奶酥餅
蕎麥酥餅
朱古力玉桂樹葉
朱古力奶酥餅
花紋朱古力奶酥餅
草莓酥餅
芒果艾素餅乾
朱古力蛋筒餅乾
草莓果醬餅
砂糖豬頭餅
涌在心頭
Part 3起酥餅乾
起酥餅乾
蝴蝶酥
抹茶酥餅
朱古力果仁酥餅
眼睛酥
扭紋酥
草莓方酥
卡士達提子酥
老婆餅
針酥條
花生酥條
Part 4其他餅乾
杏仁奶酥餅
肉桂義大利脆餅
椰子球
莫拉斯艾素餅乾
蜂蜜砂糖餅乾
芝麻朱古力餅乾
香蕉QQ餅
蜂巢莫拉斯提拉
居家自製餅乾必備工具大全
自製餅乾常用原料大全
餅乾家族的分類
自製餅乾關鍵步驟圖解
餅乾的享用與保存
本書使用方法
Part 2混酥餅乾
Part 2—1擠制混酥餅乾
原味曲奇
朱古力曲奇
抹茶曲奇
蛋黃圓餅
蜂巢薄餅
芝麻酥片
黑芝麻薄餅
茶餅
杏仁盾牌
椰絲條
Part 2—2簡單混酥餅乾
燕麥提子曲奇
肉桂核桃餅乾
核桃餅乾
草莓餅乾
奶油花生餅乾
橄欖菜餅乾
椰絲酥餅
朱古力酥餅
核桃酥餅
咖啡酥餅
台北桃酥
慶德酥
蔥油桃酥
燕麥核桃酥
南瓜肉桂酥
肉鬆西餅
芝麻椰子餅
咖啡雪餅
椒鹽肉鬆餅
杏仁黑糖餅乾
薑糖燕麥餅乾
芝士棒
麻花棒
德國結餅乾
朱古力菸捲餅乾
杏仁羊角曲奇
Part 2—3倒切混酥餅乾
莎堡曲奇
全麥餅乾
酥脆餅乾
花生曲奇片
核桃曲奇片
朱古力核桃曲奇片
南瓜曲奇餅乾
芝麻方酥
棗泥酥條
玉桂鬆餅
砂糖芝士餅乾
栗子夾心酥餅
太妃核桃餅乾
提子餅乾
鴛鴦夾心餅
Part 2—4模具混酥餅乾
北海道曲奇
北海道核桃曲奇
北海道杏仁曲奇
椰蓉西餅
杏仁圈餅
花紋奶酥餅乾
鳳梨夾心餅
心心相印
朱古力月牙餅
蔥油酥餅
印花酥餅
芝麻奶酥餅
蕎麥酥餅
朱古力玉桂樹葉
朱古力奶酥餅
花紋朱古力奶酥餅
草莓酥餅
芒果艾素餅乾
朱古力蛋筒餅乾
草莓果醬餅
砂糖豬頭餅
涌在心頭
Part 3起酥餅乾
起酥餅乾
蝴蝶酥
抹茶酥餅
朱古力果仁酥餅
眼睛酥
扭紋酥
草莓方酥
卡士達提子酥
老婆餅
針酥條
花生酥條
Part 4其他餅乾
杏仁奶酥餅
肉桂義大利脆餅
椰子球
莫拉斯艾素餅乾
蜂蜜砂糖餅乾
芝麻朱古力餅乾
香蕉QQ餅
蜂巢莫拉斯提拉
序言
分享餅乾，分享愛
如今最家常的烘焙類食品是什麼呢？無疑是酥脆好吃、保質期長的餅乾。餅乾，如今已是廣大烘焙愛好者最熱愛的烘焙種類之一，它以做法簡單、成功率高、老少皆宜等優勢獲得了更多家庭主婦的喜愛。
想像一下，家中老小的零食都是出自媽媽一人之手，在帶給他們美味的同時，確保了衛生健康，家人吃得開心放心，簡直是對年輕媽媽的最大肯定和讚美。
如果你熱愛家人，同時熱愛烘焙，那么一定不能錯過這本書。本書以“溫馨和愛”為主題，介紹了100多款家庭餅乾的製作方法，配以詳細的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過程中輕鬆學會餅乾的製作。它看似那樣簡單雷同——將麵粉、糖、蛋、油混合打發好，做好形狀，放入烤箱，靜靜等待出爐的那一刻——但實際上充滿了變化，改變一點材料或者方法，結果會大不相同。熟練了之後，我們還可以自行創意，用更多的愛心和想法來打造家庭專屬餅乾。
無論何時，身在何處，心底懷念的還是媽媽的味道。
還等什麼呢？看著餅乾在手中成型，期待著烤箱“叮——”的那一刻，你會發現幸福其實就在你的指尖上，在全家其樂融融品嘗美味的笑容中。
如今最家常的烘焙類食品是什麼呢？無疑是酥脆好吃、保質期長的餅乾。餅乾，如今已是廣大烘焙愛好者最熱愛的烘焙種類之一，它以做法簡單、成功率高、老少皆宜等優勢獲得了更多家庭主婦的喜愛。
想像一下，家中老小的零食都是出自媽媽一人之手，在帶給他們美味的同時，確保了衛生健康，家人吃得開心放心，簡直是對年輕媽媽的最大肯定和讚美。
如果你熱愛家人，同時熱愛烘焙，那么一定不能錯過這本書。本書以“溫馨和愛”為主題，介紹了100多款家庭餅乾的製作方法，配以詳細的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過程中輕鬆學會餅乾的製作。它看似那樣簡單雷同——將麵粉、糖、蛋、油混合打發好，做好形狀，放入烤箱，靜靜等待出爐的那一刻——但實際上充滿了變化，改變一點材料或者方法，結果會大不相同。熟練了之後，我們還可以自行創意，用更多的愛心和想法來打造家庭專屬餅乾。
無論何時，身在何處，心底懷念的還是媽媽的味道。
還等什麼呢？看著餅乾在手中成型，期待著烤箱“叮——”的那一刻，你會發現幸福其實就在你的指尖上，在全家其樂融融品嘗美味的笑容中。
