《美食天下：好學易做東北菜（四色銅版）》是2016年5月河北科學技術出版社出版的圖書，作者是凌雲。
基本介紹
- 中文名：美食天下：好學易做東北菜（四色銅版）
- 作者：凌雲
- 出版社：河北科學技術出版社
- 出版時間：2016年5月
- 頁數：152 頁
- 定價：32.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787537583046
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
大盤的肉，大碟的菜，大杯的酒，帶給您活色生香的味覺體驗，《美食天下：好學易做東北菜（四色銅版）》讓您愛上廚房，愛上美味，愛上生活！
繪畫有意境、書法有意境，做菜也有意境，東北菜的意境就是豪放大氣卻又粗中有細。
《美食天下：好學易做東北菜（四色銅版）》不僅為您講解了一些東北菜的飲食文化，還精挑細選了數百道東北經典菜餚。
《美食天下：好學易做東北菜（四色銅版）》取材廣泛、製作方便，圖文並茂，即使身為菜鳥，也能妙手烹調，盡情體會做東北菜的意境，盡享酣暢淋漓的味覺之旅。
圖書目錄
Chapter 1 東北菜文化
東北菜簡介
東北菜文化
東北菜特點
東北菜主要味型
Chapter 2 冷盤
大拉皮
蜇皮瓜菜
黃瓜鹹菜
紅油乾豆腐絲
乾豆腐青菜卷
芹菜拌豆乾
老虎菜
涼拌苦菊
東北大拌菜
菠菜花生米
辣白菜
熗拌芥藍
芝麻油菜
皮蛋拌辣椒
蒜末茄子
蒜泥海帶
涼拌土豆絲
紅酒醉雪梨
橙汁冬瓜
豆豉鯪魚拌苦苣
小魚乾拌花生
香蔥拌蜆子
撈拌蜆子
自製皮凍
煎哈爾濱紅腸
水晶肘子
涼吃牛肉
松花雞腿
冬瓜雞蛋
京醬肉絲
Chapter 3 素菜
酸辣土豆絲
尖椒乾豆腐
蚝菜花
燒茄子
醬扒茄子
地三鮮
茄子燉土豆
南瓜燉土豆
榛蘑炒土豆片
香酥土豆丸子
拔絲地瓜
木耳炒腐竹
黃瓜木耳拌腐竹
苦瓜炒土雞蛋
白菜炒木耳
木須柿子
酥黃菜
菠菜雞蛋炒冬粉
雞蛋醬
雞蛋燜子
素燴湯
松仁玉米
鮑汁白靈菇
香菇燉豆腐
乾煎老豆腐
白菜燉豆腐
醬冬瓜
豆豉燒冬瓜
蜜燜三鮮
醋熘白菜
蒜蓉菜心
小米疙瘩湯
辣白菜炒年糕
油鹽水西藍花
鹹蛋黃南瓜條
鹹酥藕片
蘆筍炒百合
脆皮鮮奶
……
Chapter 4 肉葷
Chapter 5 水產
Chapter 6 主食
