美味腐皮卷

基本介紹

• 中文名：美味腐皮卷
• 主要食材：豆腐皮 瘦豬肉 雞蛋清，鹽 黃酒 醬油 糖 調味汁

用料

材料

豆腐皮 瘦豬肉 雞蛋清

鹽 黃酒 醬油 糖 調味汁

做法

1. 1、先剁好肉末，後加鹽和雞蛋及調味品備用；2、再備一小碗醬油 ，加溫加糖加微辣（看口味而定）；3、把豆腐皮邊緣扯下來放進小碗醬油內浸泡（當小刷子用）；4、把豆腐皮一層一層攤開抹上醬油，要抹得均勻和全面；5、把摸好醬油的豆腐皮抹上肉，裹成腐皮卷型（不要裹得太緊不然不易熟）；6、把豆腐皮卷放到鍋里隔水蒸，水開後蒸5-10分鐘；7、出鍋後涼透了，再放入油鍋內稍作煎炸；8、腐皮卷待出油鍋後，用刀切成小段狀即可。