羊肉燒麥

羊肉燒麥是北方回民餃館的一個菜品，製作原料主要有小麥麵粉、羊肉、大蔥等。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美，皮薄餡大，鹹鮮味美。

基本介紹

• 中文名：羊肉燒麥
• 材料：小麥麵粉
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜

菜品特色

皮薄餡大，鹹鮮味美。

精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：蒸

製作材料

主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克

輔料：大蔥100克,姜15克

調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味素3克,香油20克

製作方法

1. 將麵粉用開水燙一半；

2. 用溫水和成麵團；

3. 將羊肉剁成細餡；

4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；

5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味素、芝麻油加入餡內拌勻；

6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；