絲瓜海米鴨蛋湯

絲瓜海米鴨蛋湯是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：絲瓜海米鴨蛋湯
• 主要食材：絲瓜，鴨蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

絲瓜150～200克，鴨蛋1個，海米(泡發好)10粒左右，精鹽，味素各適量。

製作方法

1.將鴨蛋打散，絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。

絲瓜海米鴨蛋湯

2.熱油鍋放絲瓜煸炒，加海米和水，燒沸後徐徐倒入蛋液，同時加鹽，味素燒開，去沫，裝湯碗，淋麻油即成。

食用須知

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。