絲瓜海米蛋湯是以絲瓜、海米為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：絲瓜海米蛋湯
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：絲瓜，海米等
- 配料：蔥末、鹽、味素、植物油
原料：絲瓜250克，海米50克，雞蛋2個，高湯200克，蔥末、鹽、味素、植物油各適量。
製法：
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；海米用溫水泡軟。
2、炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出備用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥末炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、味素、高湯、海米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，加鹽調好鹹淡即可。
