絲瓜海米雞蛋湯

基本介紹

• 中文名：絲瓜海米雞蛋湯
• 原料：絲瓜250克，海米50克
• 配料：鹽、味素、植物油各適量
• 步驟：將絲瓜切成菱形雞蛋加鹽打勻

原料

雞蛋2個，高湯200克，蔥末、

製法

1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；海米用溫水泡軟。

2、炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出備用。

3、鍋中放油再燒熱，下蔥末炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、味素、高湯、海米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，加鹽調好鹹淡即可。