細胞性食物中毒

飲食被細菌或其毒素污染的食物所致的病症。同食者常於數小時內成批發病。常見致病菌為沙門菌，副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、葡萄球菌、變形桿菌等。症狀為畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。嚴重者可以出現昏迷和虛脫，甚至死亡。糞便呈黃水樣，副溶血性弧菌所致者呈洗肉水樣。治療以糾正失水和電解質為主。加強食品管理、注意飲食衛生能防止本病。