紫薯西米露

紫薯西米露，甜品。

基本介紹

• 中文名：紫薯西米露
• 主要食材：紫薯，牛奶，椰汁
• 分類：甜品
• 口味：甜

菜品特色

紫薯西米露外形像冰淇淋，需兩條紫薯少量西米配料：少許冰糖一罐椰汁適量牛奶

做法

1將紫薯切丁，煮熟撈起，煮紫薯的水沒到掉，繼續用來煮西米，所以西米也成了誘人的紫色。

紫薯西米露

2西米不能用冷水洗，開水直接下鍋煮10分鐘左右，期間要不停攪拌，防治粘鍋。煮到半透明的時候，過泠水，據說可以增加西米的口感，更彈。3重新燒一鍋開水，待煮開後將西米重新放入，依舊煮10分鐘左右，期間注意攪拌。待西米中間的白色呈半透明後，熄火。燜15分鐘。

4西米中加入入椰汁，牛奶及冰糖，加熱1－2分鐘。然後把煮好的紫薯放進去，即可。

營養價值

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。