紫菜雲吞

紫菜雲吞是一道菜品，主要製作材料有免治豬肉300克，紫菜40克，白雲吞皮450克（又稱“上海雲吞皮”），牛骨400克，姜1小片。

基本介紹

• 中文名：紫菜雲吞
• 主要食材：免治豬肉，紫菜，白雲吞皮，牛骨
• 營養成分：蛋白質、脂肪、碘質，鈣質。
• 注意事項：慢火堡2小時半。

用料

免治豬肉300克，紫菜40克，白雲吞皮450克（又稱“上海雲吞皮”），牛骨400克，姜1小片。

鹽調味

鹽1/3茶匙，雞蛋白1個，生粉1湯匙，麻油半茶匙，糖1/4茶匙。

做法

1. 牛骨洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨。

2. 水13杯或適量放入堡內堡滾，放入牛骨及姜堡滾。慢火堡2小時半，取起牛骨不要，除去湯麵的油脂，放下少許鹽調味，便成上湯。堡時不加堡蓋，湯便會清。

3．紫菜放入鍋中，無須下油，慢火烘炒片刻，鏟起洗淨，擠乾水切碎。朵多匙背

4. 豬肉加入調味攪迎充棄勻乃備，加入紫菜又攪勻，便成餡料。

5．把適量的餡放在雲吞皮中間，摺成三角形，再向前摺至三角形捆境宙永的一半，沾些水在兩端，向裡面沾住即成。

6．把雲吞放入滾水中煮至浮起，再煮半地棄剃分鐘便熟。撈局茅精起放入碗內，加入上湯即成。

營養成分

含有蛋白質、脂肪、碘質，喇贈擔還有豐富的鈣質。