天津風味餛飩

說起天津餛燉國內馳名老天津記憶中的美味，特點是湯頭好純排湯雞湯熬制，餛燉餡鮮美配剛出爐油酥燒餅油條滋味十足。天津風味餛飩是一道菜餚，主料是餛飩皮、豬肉餡兒。

基本介紹

• 菜名：天津風味餛飩
• 難度：普通

原料

主料

餛飩皮、豬肉餡兒

輔料

冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、雞湯或排骨湯

做法

1.和餡兒，加入花椒水、鹽、醬油、香油、醬豆腐、雞蛋，順著一個方向攪啊攪，攪到胳膊酸了為止。吼吼。
2.包餛飩：把餛飩皮一個角對著自己，在靠近自己的位置放適量的餡，然後把對著自己的角把餡捲起來，左右兩個角粘點水捏一下，就成了。
3.配料：在碗裡放入蝦皮、冬菜、紫菜、香菜。
4.煮製：鍋開了下餛飩，大概煮10分鐘左右就熟了，打個雞蛋，出鍋。放到碗裡一澆，根據口味適量加鹽、胡椒麵、辣油之類的，再來個燒餅，齊活。