素番茄炒蛋

基本介紹

• 中文名：素番茄炒蛋
• 主要食材：豆渣，番茄

用料

材料	用量
豆渣	約250克
番茄	一個
薑黃	半大匙
鹽	適量

做法

1. 豆漿機過濾出來的豆渣，約230克-260，因為每個人過濾出來的含水量不同所以不必太糾結分量問題。加半大匙薑黃粉加適量鹽拌勻後，入烤箱開底火最大烘烤（主要是把水分烘乾一點）

2. 烘豆渣的同時，番茄切塊(不嫌麻煩可先劃十字熱水焯燙去皮）入油鍋煸炒，加適量鹽然後出鍋。

3. 豆渣烘差不多從烤箱拿出來放在番茄旁邊即可。沒有烤箱的話豆渣在不粘鍋里翻炒也是可以的，豆渣本來就是熟的，主要是為了去水分