番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
基本介紹
- 中文名：蒜香番茄炒蛋
- 主要食材：番茄，雞蛋
- 口味：酸甜
- 領域：烹飪
簡介,主料,輔料,調料,詳細步驟,
簡介
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙；尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
主料
番茄一個
雞蛋兩個
輔料
香菜一棵
蒜瓣 適量
調料
鹽適量
糖 適量
料酒適量
蚝油適量
水澱粉 適量
詳細步驟
1、準備好材料：番茄洗淨切成小塊(為了防止番茄汁流到菜板上，可以用小刀削到碗裡)，雞蛋磕入碗裡點幾滴料酒和一點兒水澱粉攪打均勻(這樣炒出的雞蛋比較鮮嫩一些)，香菜和大蒜切成末備用。
2、開火，鍋里放適量油燒熱。
3、倒入雞蛋液，待略微凝固。
4、翻炒成鬆散的小塊，盛出備用。
5、鍋里再倒少量油，放入蒜末爆香。
6、下入番茄大火翻炒。
7、依次加入糖、鹽、蚝油炒勻。
8、倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻，如果鍋里的汁液比較多可以放一點水澱粉收一下汁。
9、撒入香菜末，翻炒兩下即可關火，出鍋盛盤
