素炒藕絲

素炒藕絲是以嫩藕尖、胡蘿蔔、金針菇為主要原料的一道美食。

基本介紹

• 菜名：素炒藕絲
• 難度：普通

原料

主料

嫩藕尖、胡蘿蔔、金針菇

輔料

鹽、胡椒、味素、水澱粉

做法

1.藕尖切絲放清水裡泡著備用，胡蘿蔔切絲備用，金針菇洗淨備用。
2.鍋中加少油，放入胡蘿蔔稍炒加入瀝乾水分的藕絲炒勻，加一點水再炒一下。
3.炒至水分略乾加入金針菇，再加點水炒至金針菇變軟，加鹽、胡椒、味素調味，當調料炒勻就可以用水澱粉勾芡起鍋了。

小貼士

1.一定要嫩藕尖，這樣才脆爽。藕絲不可以炒太長時間，否則就不脆，就沒有清爽的口感了。