紅酒燴牛肉卷

基本介紹

• 中文名：紅酒燴牛肉卷
• 主要食材：牛裡脊肉，培根
• 分類：燴

用料

材料

牛裡脊肉

培根

黃油

洋蔥

乾羅勒

黑胡椒粉

鹽

橄欖油

紅酒

醬油

清水

做法

1. 牛裡脊肉切成1cm厚的長方形薄片，用刀背稍微拍松。

2. 洋蔥切碎，熱鍋化開黃油，放洋蔥碎、乾羅勒和黑胡椒粉炒香，培根入鍋略微煎一下，一起盛起。

3. 把盛起的洋蔥碎和培根片均勻鋪在牛裡脊片上。從一端將牛裡脊片捲起，用牙籤固定住。

4. 中火，鍋里倒少量橄欖油，中小火煎肉卷5分鐘。

5. 盛出肉卷。鍋中倒紅酒、醬油和清水煮沸（比例按個人喜好，我是1:1:1），放入肉卷，蓋上鍋蓋，小火燉至湯汁濃稠。

6. 盛出肉卷，切段擺盤，鍋里剩下的湯汁澆上。（我拍照忘了淋汁了……）