紅豆餡饅頭是一道美味佳肴,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:紅豆餡饅頭
- 主要食材:麵粉
- 輔料:紅豆
- 調料:糖
豆沙饅頭
2 煮好的豆子應該軟爛且鍋中無水。
3根據自己口味加適量的糖,用勺子將紅豆稍微壓壓碎,並且和糖攪拌均勻。
4將麵粉500克、糖20克、酵母5克放入麵包機。
5加260克清水,選“和面”程式,和面20分鐘。
6將麵團靜置10分鐘。選擇“發麵團”程式,完成整個程式。
7麵團發酵至兩倍大
8用手將麵團拉開可以看到蜂窩組織,即發酵好的狀態。1
9加入50克乾麵粉,選擇“和面”程式,和面20分鐘。
10乾麵粉充分的揉進麵團里即可,靜置10分鐘就可以取出整形
11將麵團分成平均的小劑子。
12一份反覆的揉勻。
13氣泡完全揉出。
14擀成面片,放入豆餡16.用虎口將麵皮收緊,封口朝下搓圓。 15包好的饅頭放入蒸鍋再次醒發30分鐘
16大火燒開,轉中火蒸15分鐘後關火,等5分鐘後再打開蓋子。