紅豆花生饅頭

基本介紹

• 中文名：紅豆花生饅頭
• 主要食材：紅豆，花生
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
紅豆	150g
花生	1把
糖（或冰糖）	適量
麵粉	500g左右
水或牛奶	適量
酵母	3-4g

做法

1. 花生，紅豆浸泡一晚

2. 花生紅豆入鍋煮至酥爛，加糖調味。我不愛太甜，清甜即可。太甜也不容易發酵。煮時不要太多湯水，不乾不粘鍋即可

3. 花生紅豆壓成泥或者攪拌機打爛。冷卻。

4. 麵粉加入3-4g酵母混勻，攪拌入冷卻的紅豆花生泥，把麵團揉到均勻光滑不粘手。太乾加水或牛奶，太濕加麵粉。因為之前的紅豆花生泥每家做出來含水不同，所以要自己調整喔

5. 蓋上保鮮膜發酵到2-3倍大

6. 麵團排氣，撮成長條，用刀切成一個個饅頭，入鍋碼上。發酵20分鐘左右。

7. 大火煮開，改中火蒸15分鐘即可。蒸好不要開蓋。。靜置片刻再開鍋。