栗子饅頭

基本介紹

• 中文名：栗子饅頭
• 主要食材：低筋麵粉，綠豆沙餡
• 分類：月餅，烘焙，饅頭

用料

材料	用量
低筋麵粉	130g，C
綠豆沙餡	250g，D
栗子粒	10粒，D
雞蛋1個，A
綿白糖50g，A
糖粉5g，A
牛奶15g，B
白醋3g，B
泡打粉	1.3g，C

做法

1. 先將B調勻備用
2. 先將A放在容器中攪拌均勻
3. 在2中加入備用的1混合拌勻
4. 最後加入過篩後的C
5. 再將步驟4拌勻成團，鬆弛20分鐘
6. 將鬆弛好的5分割成10等份待用
7. 再將綠豆沙餡分割成10等份待用
8. 然後用7包上一粒栗子，少許栗子凸出在外面
9. 用6包住8，將少許栗子凸出在外面，接口收緊，整成圓形
10. 將9擺在烤盤中，然後在表面刷上蛋液
11. 入爐以上下火220/170℃約烤18分鐘即可