栗子小饅頭

栗子小饅頭是以黃油、低筋麵粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：栗子小饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：無鹽黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	10克
低筋麵粉	140克
雞蛋	一個
煉乳	15克
糖	30克
泡打粉	2克
鹽	少許
紅豆餡	300克
白芝麻	適量
表面裝飾用蛋黃	適量
水	適量
朗姆酒（沒有也沒關係）	幾滴

做法

1. 準備好材料
2. 雞蛋打散
3. 蛋液中加入糖，煉乳，黃油，鹽
4. 隔熱水攪拌至融化
5. 篩入麵粉以及泡打粉，拌成團放冰櫃冷藏一會
6. 把紅豆餡分成均等的15份，搓圓，把冷藏的麵團也分成均等的15份
7. 麵皮壓扁包入餡料
8. 包好的麵團封口朝下，壓扁
9. 在一段捏出小尖頭，做出栗子外形
10. 將栗子麵團一端浸入水中，再沾上白芝麻
11. 全部做好
12. 蛋黃打散，可以加入幾滴朗姆酒，沒有也沒關係，在栗子麵團表面空白處刷上蛋黃液
13. 刷出一個小三角的形狀
14. 烤箱預熱175度5分鐘，中層烤20分鐘左右。