紅豆西米粽是一道以紅豆、西米作為主要食材，以糖、粽葉、細棉繩作為輔料製作而成的甜品，味道甜糯。糖尿病患者適量食用。
基本介紹
- 中文名：紅豆西米粽
- 主要原料：紅豆，西米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：甜品
- 適宜人群：所有人群
- 副作用：糖尿病患者請適量食用
- 儲藏方法：冷藏
材料：
紅豆、西米、糖（砂糖，冰糖皆可）、粽葉、細棉繩
註：
西米，紅豆，糖比例為5：2：1，即1千克的西米，只需要配400克的紅豆和200克的糖
做法：
1、紅豆提前最少五小時浸泡好，西米在煮前切勿用水清洗；
燙西米2、西米放入沸水中燙一下，撈起；
3、放入冷水中浸泡至沒有結塊，顆粒分明，撈起備用；
4、在鍋里加入剛好沒過紅豆的水，開始煮紅豆；
煮紅豆5、待水幹了，且紅豆變軟裂開後，放入糖；
6、翻煮片刻至糖融化，呈濃稠豆沙狀即可；
7、取適量煮好備用的西米在粽葉上，包入紅豆沙；
包粽子8、包裹好粽子，紮緊棉繩，放入水
中煮片刻，至西米熟透即可撈起；
9、晾涼後食用。
水晶西米粽