水晶紅豆粽

基本介紹

• 中文名：水晶紅豆粽
• 主要食材：西米，紅豆（也可用綠豆）

用料

材料	用量
西米	一小碗（看包多少了，這是3個左右的量）
紅豆（也可用綠豆）	一小碗底
紅茶（也可換綠茶）
粽葉
糖	適量
植物油	一點點

做法

1. 紅豆提前一天泡著。綠豆同。

2. 大火煮開水，下粽葉，換小火，煮40分鐘這樣煮出來去草酸的同時，粽葉不會太發黃，會顯綠一些，當然也要當心不是那種添加了化學物質一煮就綠的粽葉。這次是在亞超買的特級大竹葉。

3. 泡好紅茶後晾涼，再把西米放進茶水裡泡5分鐘，千萬別久了。

4. 西米瀝乾與紅豆混合，依口味放白糖，放一點植物油，這樣不沾粽葉。

5. 包的時候建議用雙層粽葉，並且捆得結實一點。

6. 關鍵，不要用煮的！要用蒸的！大火蒸上20分鐘，再燜一小會兒10分鐘左右吧。

7. 粽子拿出沖涼水，置涼。