紅豆花生肉粽

基本介紹

• 中文名：紅豆花生肉粽
• 主要食材：糯米泡，五花肉
• 分類：粽子，端午節，小吃

用料

材料

糯米泡

五花肉

花生

鹽

五香粉

新鮮箬葉

細竹絲

胡椒粉

料酒

生抽

做法

1. 糯米泡3、4個小時，紅豆提前一天泡上、花生泡開去皮分成兩瓣，三種材料瀝乾水分拌在一起，加少許鹽、五香粉拌勻

2. 新鮮箬葉洗乾淨，剪去兩端尖角

3. 細竹絲用開水煮一下增加韌性

4. 五花肉去皮切塊，提早兩天醃上。醃料有：五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、生抽。醃的時候可以稍微醃鹹一點，和米混合後味道正好

5. 包好的粽子下鍋煮，水加過面。可以放少許食用鹼，煮出來的粽子更香更糯。高壓鍋大火煮開，小火燜1個小時左右

6. 煮好的粽子