因最近太忙了,今年 的粽子做的比較晚,品種也沒有往年做的多,做了幾種以前沒有發過的口味,因為做的晚,加上過節更忙,發上來的晚了些,算是遲到的粽子啦
基本介紹
- 中文名:板栗鮮肉粽
- 主要食材:糯米 (500g),板栗 (200g),前腿肉 (200g),花生米 (適量),紅豆 (適量),醬油 (適量),蚝油 (適量),鹽 (適量),糖 (適量)
- 分類:飲食
- 口味:鹹
- 備好基本原料,糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最後更早些泡上
- 前腿肉只要瘦肉部分切成較大的塊,把特級醬油、蚝油、鹽、糖及黃酒全部加入,
- 抓拌均勻放入冰櫃醃製半天。
- 準備工作全部完成後,取竹葉一張,從一端捲起來,把泡好的米 花生放入下面
- 中間放入肉塊和板栗
- 上面再用米和花生蓋嚴實
- 長端摺疊過來
- 捏一個角後再折以下
- 紮起來。
- 放入煮鍋,水沒過粽子3厘米左右,大火煮開後轉微火煮2個小時以上。
小竅門:
我是把泡好的米和花生放起來混合後包的,米裡面還有些紅小豆。混合的口味很好吃的。這些配料可以根據自己喜歡調整。