紅豆沙餡餅

紅豆沙餡餅是由麵粉、紅豆沙等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅豆沙餡餅
• 主要食材：麵粉，紅豆沙
• 難度：普通
• 輔料：發酵粉、溫水

做法

1.將麵粉放入盆中，加入酵母。
2.碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
3.揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。
4.麵團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45—60分鐘左右。麵團發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麵團里揉勻，靜置10分鐘左右。
5.案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵團揉勻，分成幾等份。
6.將小麵團揉勻擀成圓形麵皮，準備製作餡餅。
7.取適量紅豆沙放在擀薄的麵皮中央。
8.然後旋轉捏合麵皮邊緣，使豆沙完整的包裹在麵皮裡面。
9.將包好的豆沙麵餅翻面並壓平。
10.擀成薄薄的餡餅。（注意要兩面擀勻，讓麵皮薄厚一致）然後放置餳發20分鐘。
11.平底鍋加熱，均勻刷一層食用油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟。
12.及時翻面，待兩面金黃即可出鍋。