紅薯白菜湯

這是一道很清爽的湯，湯汁清甜，紅薯粉糯，白菜鮮嫩。紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。小白菜所含的營養價值成分與白菜相近似，小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

基本介紹

• 中文名：紅薯白菜湯
• 主要食材：紅薯，白菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡鮮香

材料

紅薯200克，小白菜150克，芝麻油、鹽、雞精適量。

做法

1、準備一個紅薯和一些白菜。

2、紅薯削去外皮後洗淨。

3、洗好的紅薯放案板上切成0.5厘米厚的片狀。

4、把切好的紅薯放入煮鍋里，加入適量水煮沸煮熟。

5、小白菜洗淨後揪斷成小段備用。

6、紅薯煮熟後，放入少許芝麻油。

7、放入適量鹽和少許雞精。

8、放入小白菜煮熟即可起鍋食用。

小提示

小白菜不可久煮，斷生即可，保持顏色的翠綠和白菜的鮮嫩。