香辣白菜冬粉湯

紅薯冬粉是粗雜糧，其主要成份是紅薯澱粉，很飽肚子，是低糖、低脂肪、低熱量的健康保健食品。紅薯冬粉泡發後，呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，與冬粉相似。要紅薯冬粉中加入一些大蒜、辣椒粉、薑絲等配料，吃起來很滑口，很柔軟，有一股濃郁的香味。

基本介紹

• 中文名：香辣白菜冬粉湯
• 主要食材：紅薯粉，大白菜
• 輔料：大蒜
• 調味品：辣椒粉

製作過程

1、乾紅薯粉事先用溫水泡軟，清洗幾道備用;

2、大白菜手撕成小塊，洗淨備用;(最好用白菜芯及白菜葉);

3、備好一大碗溫水;大蒜仔切末;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入辣椒粉，小火煸香，倒入適量溫水，加入泡軟的紅薯粉，湯水煮開後，再煮兩三分鐘，加入白菜，煮至湯汁再次燒開，關火，加鹽、生抽調味即可。

營養價值

白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。

其次，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。