紅薯丸子

紅薯丸子是用紅薯製作的一道甜品。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等。

基本介紹

• 中文名：紅薯丸子
• 主要原料：紅薯
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 產地：江西宜春

菜品特色

菜系分類：甜品/點心

功效分類：便秘食譜

營養價值：營養豐富

口 感：外皮焦香，內里軟糯香甜。

工 藝：清炸

原料分類

準備時間：10-30分鐘

材料：紅薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克

調料：花生油適量

做法一

1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。

3、混合拌勻。

4、用雙手團成小團。

5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。

6、用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。

做法二

用料：紅薯3個

調料：小麥麵粉適量、菜籽油2湯匙

紅薯丸子的做法：

1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

3、加入少許麵粉拌勻

4、搓成大小適中的丸子備用

5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子

6、炸制金黃即可

烹飪技巧

1、紅薯泥中加入麵粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；

2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；

3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。