烤紅薯丸子

用料

1. 先烤紅薯！可以包上鋁箔紙用烤箱烤，可以蒸，也可以用微波爐烤。我為了省時間就直接用微波爐轉了。紅薯洗淨，包上兩層廚房用紙，用水打濕。微波爐高火3分鐘，紅薯翻面，再烤3分鐘。看紅薯有沒有完全變軟，如果沒有再烤2-3分鐘，直到完全變軟為止。如果紙幹了，用水打濕再烤。烤熟的紅薯去皮，弄成紅薯泥如圖。
2. 加1湯匙燕麥粉。（我是自己用燕麥片打成的粉）
3. 1/4 洋蔥切成小丁，放入。
4. 加 1/4 茶匙大蒜粉。
5. 加 1/4 茶匙鹽。
6. 加2個湯匙的雞蛋清，我用的是液體蛋清。將所有食材調料拌勻。
7. 烤盤鋪上鋁箔紙，噴一層防粘噴劑，或是刷一層油。
8. 拌勻調料的紅薯泥揉成1厘米到1.5厘米的小丸子。
9. 紅薯丸子排入烤盤，再噴一層噴劑或是刷油。烤箱預熱190攝氏度，烤20--25分鐘。
10. 快吃完了才想起來拍照，只剩最後4個了，呵呵。萌嗒嗒的有沒有～～第一次嘗試，紅薯的甜味加洋蔥和蒜香，很有意思，男票說好次～～