鯉魚宰淨，去腸臟；黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨；紅棗洗淨；鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開水，蓋好，隔水燉3小時；加入鹽、味素，調味食用。
基本介紹
- 中文名：紅棗黑豆燉鯉魚
- 主要原料：黑豆，鯉魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
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材料
工藝：隔水燉
口味：本位鹹鮮
主料：鯉魚(500克)
輔料：黑豆(20克) 棗（乾）(10克)
調料：味素(2克) 鹽(3克)
類別：清熱解毒調理，通乳調理，水腫調理，孕中期食譜。
食譜營養
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
