黑豆鯉魚煲是一道由鯉魚、黑豆、棗等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：黑豆鯉魚煲
- 主要原料：鯉魚750克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
輔料,調料,方法,食物相剋,
輔料
黑豆100克,棗（乾）20克
調料
姜5克,鹽6克,味素2克
方法
1. 鯉魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後剁成大塊；
2. 黑豆、紅棗分別用水洗淨；
3. 鍋內放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水；
4. 焯好的魚塊和薑片及洗好的黑豆、紅棗放入煲內，加入雞湯，放在火上用大火燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右；
6. 等黑豆和魚塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。
