《大豆·豆漿·豆腐》是2011年青島出版社出版的圖書，作者是王作生。該書對大豆、大豆製品及相關的紅豆、綠豆等，從營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調套用、食用方法、選購儲存等方面進行了詳細的介紹。
基本介紹
- 書名：大豆·豆漿·豆腐
- 作者：王作生
- ISBN：7543673347, 9787543673342
- 頁數：181頁
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：第1版 (2011年8月1日)
- 裝幀：平裝
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《大豆·豆漿·豆腐(附盤)》對於大豆、大豆製品的套用，如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量大豆、大豆製品的養生食療方，讓您可以根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需要的大豆、大豆製品養生餐。在這裡應該指出，根據“醫食同源”的原理，本書針對某些病症所給出的食療方，是科學的、有效的。但這些食療方只能對某些病症有輔助治療功效，實際患病時應及時到醫院診治，切勿耽誤治療，影響健康。
編輯推薦
本著繼承發揚祖國醫學、飲食文化和服務社會的宗旨，作者王作生特地撰寫了這本《大豆·豆漿·豆腐》，以滿足人們對大豆及其製品養生知識的需求。本書對大豆、大豆製品及相關的紅豆、綠豆等，從營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調套用、食用方法、選購儲存等方面進行了詳細的介紹，而且對於大豆、大豆製品的套用，如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量大豆、大豆製品的養生食療方，讓您可以根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需要的大豆、大豆製品養生餐。在這裡應該指出，根據“醫食同源”的原理，本書針對某些病症所給出的食療方，是科學的、有效的。但這些食療方只能對某些病症有輔助治療功效，實際患病時應及時到醫院診治，切勿耽誤治療，影響健康。
目錄
1 大豆 走進豆豆家族
黃豆
黃豆的營養成分
黃豆的養生功效
黃豆食用指導
黃豆烹調指導
黃豆烹製小竅門
黃豆養生菜
黃豆無花果煲大腸
香椿熗黃豆
粉蒸黃豆
麻辣香酥豆
絲瓜炒黃豆
剁椒蒸黃豆魚頭
豉油黃豆
青豆
青豆的養生功效
青豆的食用指導
青豆養生菜
毛豆熗豆芽
炒木鬚毛豆
毛豆炒絲瓜
農家毛豆
鹽水毛豆
黑豆
黑豆的營養成分與養生功效
黑豆的食用指導
黑豆烹調指導
黑豆養生菜
黑豆紅棗燉鯉魚
狗肉黑豆湯
黑豆鳳爪湯
黑豆排骨湯
三豆粥
紅豆
紅豆的營養成分
紅豆的養生功效
紅豆食用指導
紅豆烹調指導
紅豆養生菜
桂花赤豆糕
赤豆玉米薏仁粥
車前子赤豆甜羹
美白祛斑湯
赤豆鯉魚
桂花赤豆湯
綠豆
綠豆的營養成分
綠豆的養生功效
綠豆食用指導
綠豆烹調指導
綠豆養生菜
綠豆粥
綠豆粳米粥
綠豆白菜湯
綠豆海帶羹
綠豆甘草湯
綠豆南瓜羹
薏仁綠豆老鴨湯
豌豆
豌豆的營養成分
豌豆的養生功效
豌豆的食用指導
豌豆烹調指導
豌豆養生菜
油酥豌豆
鮮蝦拌甜豌豆
口蘑鮮豌豆
鮮菇豌豆
豌豆泥
蝦仁燴豌豆
肉末煸豌豆
雞絲燴豌豆
雞丁豌豆蓋澆飯
2 豆漿 常喝豆漿 美麗健康
3 豆腐、豆製品 五花八門豆製品
