紅棗糕

紅棗糕

紅棗糕是用紅棗麵粉製作的一道糕點,棗香撲鼻,口感綿軟,營養豐富,特別適合早餐食用。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。

基本介紹

  • 中文名:紅棗糕
  • 英文名:Red dates cake
  • 主要食材:紅棗,麵粉
  • 分類:糕點
  • 口味:可口
做法一,原料準備,做法步驟,做法二,原料準備,做法步驟,做法三,原料準備,做法步驟,營養價值,菜品特色,

做法一

原料準備

紅棗150克入籠蒸熟搗成泥,精麵粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。

做法步驟

1、將棗泥、白糖、酵母放入麵粉中攪拌均勻,倒入蜂蜜和牛奶,再沖入適量溫水,邊沖邊攪拌,將麵粉調成麵糊。
2、將和好的麵糊倒入蒸糕專用盤,入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。
原料:紅棗250克,白糖100克,澱粉150克,鮮牛奶500克,蜂蜜50克。
製法:
1、將紅棗少將後放入鍋中煮爛,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2、把白糖,蜂蜜,澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開,邊煮邊攪以免粘鍋結塊;
3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;
4.冷卻後放入冰櫃中待用。

做法二

原料準備

棗(乾)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克

做法步驟

1.大棗泡開,去核洗淨,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2.雞蛋打在桶里,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀
3.減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻
4.篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡
5.烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以後切成塊食用,趁熱吃也很好吃

做法三

原料準備

紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋一隻、牛奶大半碗、核桃少量。

做法步驟

1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘;
2、麵粉倒碗裡,熱牛奶倒進去,使命攪;
3、打一隻雞蛋進去,加白糖或蜂蜜,一點點油,一丁點兒鹽,攪;
4、紅棗摳掉核,撕成小塊,核桃捏碎,放進去繼續攪;
5、把這碗東西倒進小飯盒裡,封保險膜,等二十分鐘;
6、放微波爐里,高火五分鐘。

營養價值

1、 紅棗也可以換成棗泥,我喜歡用紅棗顆粒,因為我沒有棗泥,哈哈。
2、你也可以全用紅糖,就是150克,我將其中的30克換成了白糖,所以打發的過程,顏色會變淺,但成品顏色適中,很漂亮,我這個圖片一點都沒修,看著是不是很舒服的感覺。
3、 全蛋不好打發,用帶桶的打蛋器要全程盯著,打到紋路非常明顯,打蛋器提起來麵糊滴在桶里不會馬上消失,就表示打發好了。
4、麵粉最好分次篩入,每加入一次,都要翻拌均勻再往裡加。
5、翻拌麵糊的時候,切記不要劃圈,從下至上翻拌,也可以用打蛋器快速打勻,這個時間不要太長,幾秒鐘就行。
6、拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了,翻拌均勻後,烤箱也預熱好了,可以直接放進去烤。
7、如果用模具烤的話,記得蛋糕糊不要倒太滿,6、7層滿即可。

菜品特色

紅棗糕是棗糕的一種,口味獨特,棗香濃郁,口感細膩,回味綿甜.含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕價格合適,而且營養豐富,所以廣受現代消費群體的喜愛,在民間有“常品紅棗糕,體健精神爽”和“一日食三棗,百歲不顯老”的說法.
紅棗
眾所周知,紅棗具有很好的養生保健作用.紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述,說紅棗能“補氣益中,滋脾胃,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年。”現代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
蜂蜜
蜂蜜是紅棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖(5%以下),酶類,蛋白質,胺基酸,維生素,礦物質,抗菌素類的物質。
1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖,能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用,沒有必要經人體消化,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要;經常服用蜂蜜,能幫助消化。
2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種胺基酸,多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說,是最佳的天然食品。
3、蜂蜜富含鈣和磷,對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等,相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞,增強耐力,延遲衰老,延年益壽。
4、蜂蜜富含有豐富的礦物質,如有益身心的鉀,起鎮靜作用的鎂,強筋健骨的鈣,增補血液的鐵、銅,健腦的磷和有益身體的各種維生素。

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