棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質
基本介紹
- 中文名：苦蕎面紅棗糕
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：數小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
1．棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質 2．經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少 3．棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。 4．對病後體虛的人也有良好的滋補作用 5．棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效 6．棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食材明細
普通麵粉 130克
苦蕎面 70克
脫脂奶粉 5克
紅棗 75克
白糖 30克
酵母 2克
清水 適量
撒麵糊上紅棗 適量
做法
1.準備好所需用的原料。
2.紅棗略泡後洗淨去核，再切成碎粒。
3.麵粉、苦蕎面、奶粉、白糖混合均勻後放入酵母，再加入少許溫水先將酵母化開。
4.待酵母完全化開後，再加入適量的清水，順時方向攪勻成稍稠且可流動的麵糊。
5.將紅棗碎加入到麵糊中並攪拌勻。
6.將拌好旳麵糊裝入到蒸碗中並加上蓋，室溫下發酵至二倍大。（我發了約2小時）
7.發酵完成後，另取適量紅棗洗淨去核，再剪成長形的小條狀撒在麵糊上。
8.放入蒸鍋中，開大火上汽後20分鐘關火，關火後等3分鐘再揭蓋取出，以免回塌。
