紅棗吐司

紅棗吐司是一款用棗(乾)、小麥麵粉、牛奶、雞蛋製作的麵包。

基本介紹

• 中文名：紅棗吐司
• 用料：棗(乾)小麥麵粉
• 輔料：牛奶雞蛋酵母粉
• 調料：食鹽水白砂糖黃油

材料

用料

• 棗(乾)12個
  
• 小麥麵粉400克
  

輔料

• 牛奶60克
  
• 雞蛋1個
  
• 酵母粉5克
  

調料

• 食鹽5克
  
• 水適量
  
• 白砂糖40克
  
• 黃油45克
  

紅棗吐司的做法

1.大紅棗洗淨，剖開去核，切成小塊，加水（沒過紅棗即可）煮熟至完全軟，紅棗連同棗汁一同放入攪拌機攪拌成紅棗漿即可

2.除了黃油外的所有原料全投進麵包機中，開啟自動揉面程式1次，20分鐘

3.加入黃油揉進麵團，再攪拌20分鐘

4.取一小塊麵團檢視筋度，如果能順利拉出薄膜則揉面結束，麵筋不穩定或太厚，則再次啟動麵包機揉面，直到可以拉出漂亮堅韌的薄膜為止紅棗麵包我總共揉面50分鐘（揉面時間是不固定的，請切記！）

5.重新滾圓麵團放進麵包機中發酵至麵團二倍大

6.啟動烘焙檔，烤焙1小時