紅棗全麥吐司是一款以高筋麵粉、 全麥粉等為主要原料製作而成的美食。
基本介紹
- 中文名：紅棗全麥吐司
- 主要食材：高筋麵粉
- 口味：香甜
- 輔料：棗泥
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 高筋麵粉200克 全麥粉50克 酵母5克 糖30克 鹽4克 棗泥80克 牛奶112克 黃油25克
製作方法
1. 紅棗加水煮得爛熟。水量以剛沒過棗子為宜。
2. 將紅棗去核。
3. 用料理機打成泥，加一點水打成泥，棗泥就做好了。如果比較濕，就用小火炒一炒。如
4. 取80克棗泥與其他材料除黃油外，揉至表明光滑，加黃油。
5. 繼續揉至完全階段。
6. 基礎發酵90分鐘左右，我這個大概發到了2.5倍大。
7. 將麵團取出排氣，分割成12份，因為我這次用的是細條小吐司盒，所有分這么多小份。整形後鬆弛15分鐘。
8. 將鬆弛好的麵團擀開。
9. 兩邊向中間對摺1/3，稍擀一下。
10. 由上往下捲起。
11. 放入吐司盒內進行二次發酵約30分鐘至8分滿。
12. 表面塗蛋液，烤箱180度預熱10分鐘。
13. 預熱好烤箱後放入烘烤20分鐘即可。
食用須知
紅棗也被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑愛、抗過敏作用。紅棗內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等症有良好療效。
