基本介紹
- 中文名：紅糖紅棗吐司
- 主要原料：高筋麵粉，紅糖，奶粉等
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材,主料,配料,製作步驟,做法二,
食材
主料
300g高筋麵粉
配料
35g植物油3g鹽1個雞蛋15g奶粉25g紅糖3g酵母適量紅棗148g水
製作步驟
1打入一個雞蛋
2倒入植物油
3加入水
4加入鹽
5加入奶粉
6加入紅糖
7加入高筋麵粉
8在麵粉中挖個小洞，將酵母倒入小洞中
9選擇“甜麵包”程式後，選擇好重量，開啟麵包機工作
10在麵包機工作的時候，準備好紅棗
11將紅棗洗淨，並擦乾水分
12將紅棗去核，用剪刀剪成紅棗丁
13待麵包機工作10分鐘左右之後，關閉電源，然後重複“步驟9”
14在麵包機發出鳴笛的提示聲之後，倒入紅棗丁
15待攪拌完畢後，將麵團露出來的紅棗丁按進麵團中，以免待會烘烤的時候烤焦
16提早幾分鐘將麵包機關閉，然後取出麵包桶，將吐司倒入；等到吐司冷卻到手溫的感覺後，將它裝入保鮮袋，到第二天吃的時候再切片
做法二
材料
用料
輔料
調料
紅糖紅棗吐司的做法
1.紅糖用110克溫水化開，放涼備用(不同牌子、不同季節都會導致麵粉吸水性不同，所以預留方子水量的20%左右，根據實際情況添加，我留了20克的水量備用)
2.把紅糖水倒入麵包機桶，磕進雞蛋
3.倒入高筋麵粉，在其中一角放鹽
4.麵粉中間挖一小洞，放進酵母粉，再用麵粉把酵母粉蓋起來
5.用筷子把乾濕材料攪拌混合，這樣可以避免麵包機工作時麵粉亂飛
6.啟動和面程式，攪拌和面15分鐘，攪拌開始5分鐘後，發現麵團有點乾，我再次加入10克清水(合計共用了120克，這個時候我們可以去準備紅棗，清洗乾淨後去核剪碎，記得用廚房紙擦乾水分)
7.和面程式結束，麵團成光滑狀態
8.加入黃油
9.開始第二次和面程式，攪拌和面33分鐘
10.麵包機工作到還剩18分鐘時會停下來，這個時候放入紅棗碎
11.第二次和面程式結束，蓋上麵包機的蓋子，室溫下靜置10分鐘
12.把麵團和攪拌葉取出，麵團稱量，分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
13.取一個小麵團，上下擀開成長條狀
14.對摺三下
15.再次擀成4厘米左右寬的長條狀(根據自己麵包機的寬度來定)
16.從一端捲起來
17.依次把6個小麵團擀捲成這樣
18.把卷好的小麵團放進麵包機里
19.在麵包機桶上面蓋上濕毛巾，蓋上蓋子，開啟發酵模式，發酵模式一共是2小時
20.根據現在的天氣，我感覺發酵2小時太久了，所以決定發酵80分鐘就好了
21.開啟烘烤模式，把時間調為35分鐘
22.烘烤模式結束
23.馬上把吐司倒出，放在烤網上散熱、放涼
24.晾至吐司還溫熱的時候，裝入密封袋裡，第二天早上切片即可
