乳酪紅棗吐司

基本介紹

• 中文名：乳酪紅棗吐司
• 主要食材：高粉，奶油乳酪
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	250克
奶油乳酪	100克
優酪乳	80克
紅棗碎	80克
黃油	20克
雞蛋	50克
白砂糖	20克
乾酵母	4克
鹽	3克

做法

1. 後油法揉至完全階段
2. 基礎發酵至2.5倍大
3. 排氣後分割，滾圓，鬆弛15分鐘
4. 翻面，擀成橢圓形圓形，鋪上紅棗碎
5. 兩邊向中間對摺
6. 收口朝下，鬆弛10分鐘
7. 翻面，擀長
8. 捲起
9. 排入吐司盒，二次發酵至8分滿
10. 表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右