紅柿花椰菜

基本介紹

• 中文名：紅柿花椰菜
• 主要食材：花椰菜，西紅柿
• 分類：家常菜，素菜

用料

材料

花椰菜

西紅柿

鹽

醋

做法

1. 花椰菜、西紅柿清洗，花椰菜用手掰成小塊

2. 將花椰菜放入燒開的熱水中，氽(cuan)燙過後迅速放入冷水中，再倒入籃子中控一下水，待用。這樣可去除澀味，使顏色更為翠綠、鮮艷

3. 西紅柿上面刻“十”字，在剛才的熱水中沖泡一下，去皮。切成滾刀塊。為避免汁水浪費，可直接用刀削到盤子裡，刀功不熟練者請勿用，否則會傷及自身

4. 熱鍋放油，至七八分熟，先放西紅柿翻炒，至出汁後再放入已控好水的花椰菜，因為花椰菜已氽燙過，翻炒幾下即可

5. 盛盤前，依個人口味喜好，放鹽、淋醋，裝盤