糯米雞翅

糯米雞翅是一道雞翅、糯米為主料，以鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：糯米雞翅
• 原料：雞翅、糯米
• 配料：鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲
• 做法：醃製，油炸

原料

雞翅（草原興發中翅）、糯米（提前泡好）。

糯米雞翅

配料

鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲（腐乳的紅湯代替）、雞蛋、澱粉。

做法

1、事前糯米泡開加調味（鹽，油）蒸熟。

2、中翅直接氽水，從一端去骨（圖1中不是中翅，去骨的方法是相似的）。去骨後調料（鹽、醬油、胡椒粉、糖、酒、紅曲）醃製約1-2小時。

3、把糯米填入翅中。牙籤交叉封口。

4、蒸八成熟。

5、取出掛雞蛋澱粉糊，油炸。（第4步直接蒸熟就可以吃了，有烤箱的這步可以用烤箱。）