糯香烤雞翅是，主要原料糯米，雞翅中。
基本介紹
- 中文名：糯香烤雞翅
- 類型：一道美食
- 主料： 雞中翅500克，糯米100克
- 輔料： 鹽適量，醬油適量
主要原料,做法步驟,
主要原料
胡椒粉適量，糖適量，酒適量，腐乳湯適量，火腿100克，蔥白適量，姜適量，芝麻適量，蒜適量，
做法步驟
1. 首先雞翅預處理（重點，在不破壞雞翅完整性的前題下，分出翅骨）
2. 14隻整裝待發的雞翅和28根翅骨接受檢閱（請看，每一個雞翅都是經過我精挑細選的，無論是身材還是相貌絕對是一等一的靚）
3. 處理好的雞翅就可以醃製了（料酒、腐乳汁、糖、鹽、蔥姜蒜，喜歡紐奧良風味的朋友可以用超市的紐奧良調料代替）
4. 處理雞翅時就開始蒸的糯米（要提前泡12小時左右），用植物油拌均，上蒸鍋蒸30分鐘。切記不要放水
5. 火腿切丁
6. 糯米、火腿丁、熟芝麻拌勻備用
7. 1小時雞翅醃製好後，填入拌好的糯米餡，然後用竹籤把兩端封上。
8. 把填充好的雞翅碼入盤中，澆上剩下的湯汁（表面上的撒的是剩下的糯米，不要浪費），放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，雞翅蒸至8成熟。
9. 這是蒸好的雞翅，在蒸製過程中，雞翅蒸出的油脂被翅內的糯米大量的吸收，所表現出來的就是各個飽滿，珠圓玉潤
10. 取下竹籤，依此碼入烤盤內（最好是用烤網，我沒有，只能在下面鋪了一屋錫紙，效果還是不錯的。）
11. 入烤箱前可按個人口味刷上各種醬料，我準備了一個韓式辣醬和一個燒烤蜂蜜。
12. 為了給國家節省能源，烤箱中順便加了一盤曲奇哈哈
13. 190度烤10分鐘曲奇就烤好了，這時把雞翅拿出，再補刷一層辣醬，然後放入烤箱繼續烘烤，這道工序重複3次或更多，目地是更好的入味和著色
14. 這是本大廚和雞翅們入箱前的紀念留影。
15. 最後一次入箱前，撒上芝麻
16. 怎么樣，是不是很想吃上一口
17. 碼盤。本菜的特點是外焦里嫩、雞香糯米香、唇齒留香。大家請注意盤邊的飾菜，四葉梅素是親手削的
