糯米釀雞翅

糯米釀雞翅是以雞翅，料酒為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：糯米釀雞翅
• 主要食材：雞翅、料酒

用料

材料	用量
雞翅	12隻
料酒	適量
豆腐乳的汁	適量
白糖	少許
醬油	適量
鹽	少許
蔥	1根
姜	4片
鮮香菇	2個
臘腸	半根
色拉油	適量
蜂蜜	適量
白鬍椒粉	少許

做法

1. 雞翅從冰櫃冷凍取出浸泡冷水去血水
2. 糯米兩把提前加冷水浸泡6小時左右
3. 雞翅兩端骨頭的筋切斷 可以輔助剪刀剪斷筋 拽住一端的骨頭旋轉松骨慢慢抽離雞翅 把12隻雞翅去骨幹淨
4. 料酒 白糖 醬油 鹽 薑片 紅腐乳的汁 白鬍椒粉適量 浸泡雞翅（想要顏色深一點可放一點老抽）液體總量以浸潤雞翅2/3為宜 抓揉雞肉5分鐘以使其入味 每面浸泡至少1小時
7. 炒好的香菇臘腸丁倒入煮好的糯米里拌勻 再次按煮飯鍵直到跳保溫即可 吃起來有點像肉粽的內餡
8. 把烤盤鋪錫紙 刷一層油（以防翻面的時候把雞皮黏破）取出雞翅每隻塞入做好的糯米飯 7-8成滿 用牙籤把兩端封住
9. 烤箱預熱180度10分鐘 雞翅置於中層 表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一層（想更鮮香可撒少許羅勒調味） 放入烤箱烤制25分鐘左右 翻面再刷一層混合液 再烤制25分鐘左右即可