瑤柱糯米釀雞翅

瑤柱糯米釀雞翅是以雞翅、白糯米為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：瑤柱糯米釀雞翅
• 主要食材：雞翅，白糯米

用料

材料	用量
雞翅	11隻
白糯米	150g左右
瑤柱	(小粒)8個
(醃製雞翅)雞汁豉油	適量
(醃製雞翅)羅勒碎	適量（可不放）
(醃製糯米飯)生抽	適量
(醃製糯米飯)白砂糖	適量
(醃製糯米飯)水	適量(用浸泡過瑤柱的水最好)

做法

1. 瑤柱跟糯米提早幾個小時浸泡;

2. 糯米跟瑤柱浸泡好後,瀝乾水分,然後將瑤柱撕成絲,加入生糯米中;

3. 在攪拌好的糯米中加入醬油,糖,跟浸泡瑤柱的水..攪拌一下,就放著擱置;

4. 雞翅拆骨.後將肉反過來,加入雞汁豉油跟羅勒碎(ps:想到用羅勒碎是因為我隨性加的,不過做起來好香這是真的),醃製半個小時;

5. 半小時後,將雞翅反過來(即皮在外面,肉在裡面),再醃製半個小時;

6. 醃製好後,將糯米逐步塞進雞翅中,ps:不要塞太多,因為糯米在蒸煮的時候會漏出來.

7. 雞翅塞好後,煲開開水,將雞翅放進去蒸20分鐘.然後熄火,讓內熱在裡面燜5分鐘,然後拿出來待涼.(不要馬上煎);

8. 拿個平底鑊,放點油,然後煎至兩面金黃色,那就ok了.(因為有醬油的關係,不宜大火煎,不然很會焦掉.) .