《糖尿病飲食自療必備全典》是2008年北京出版社出版的圖書，作者是劉克玲。
基本介紹
- 中文名：糖尿病飲食自療必備全典
- 作者：劉克玲
- 出版時間：2008年05月01日
- 出版社：北京出版社
- 頁數：94 頁
- ISBN：9787200071160
- 類別：保健食譜
- 定價：16.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 版次：1
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,編輯推薦,
內容簡介
《糖尿病飲食自療必備全典》從飲食著手，精選月200種適合糖尿病病人的食物，分別從功效、熱量、食譜等方面為讀者提供參考和建議，讓糖尿病病人在享受美食的同時也享受健康。我的岳母患糖尿病10餘年，對於和她一樣的糖尿病病人來說，吃好每頓飯、計算一日的總熱量攝入、對自己所吃的食物了如指掌，是控制甚至戰勝疾病的重要功課。
圖書目錄
壹 糖尿病患者四大飲食關鍵字
控制熱量：過剩的熱量是糖尿病的誘因
均衡營養、平衡膳食：糖尿病食療的基礎
計算食物交換份：國際流行的糖尿病飲食控制法
掌握飲食宜忌：走出飲食誤區，讓胰島動起來
貳 糖尿病患者如何設計自己的食譜
步驟1 計算理想體重
步驟2 判斷是否肥胖或消瘦
步驟3 判斷活動強度
步驟4 計算每日每千克體重所需熱量
步驟5 計算總熱量
步驤6 安排一天的飲食
步驟7 一日三餐舉例
叄 一定要吃穀類：熱量的主要來源
稻米類
黑米 穩定血糖，保護心血管
糯米 防治周圍神經病變
紫米 保護糖尿病患者的心血管
大米 防治周圍神經病變
麵粉類
苦蕎麥麵 麵粉中熱量最低
玉米面 調節糖代謝
小麥粉 既補充熱量又促進胰島素功能發揮
莜麥面 控制餐後血糖
其他類
鮮玉米 保持血管彈性
蕎麥 既降血糖又保護血管
玉米 糝降低並發心血管症的機率
高梁米 既調節血糖又保護血管
雞頭米 改善胰島素功能
薏米 抗癌能手
小米 保護周圍神經和視網膜
燕麥 降低機體對胰島素的需求
肆 多吃蔬菜：補充水分和微量元素
瓜類蔬菜
冬瓜 內環境清潔工
黃瓜 生津止渴，補充水分
苦瓜 保護胰島8細胞
南瓜 促進胰島素分泌
果類蔬菜
西紅柿 保護血管，預防癌症
茄子 保護糖尿病患者的視網膜和心血管
青椒 促進細胞對糖的攝取
辣椒 保護調節糖代謝的相關激素
葉類蔬菜
芹菜 幫助糖尿病患者降壓、安神、防癌
紫甘藍 預防血管和周圍神經病變
芥藍 延緩餐後血糖升高
通菜 輔助控制血糖
大白菜 預防糖尿病的理想蔬菜
圓白菜 提升胰島素的活性
菠菜 可以吃的“類胰島素”
菜花 改善糖耐量
香菜 控制糖尿病患者的血壓
花椰菜 提高胰島素的敏感性
芽類蔬菜
豆芽 保證餐後血糖平穩
豌豆苗 適合2型糖尿病患者
根莖類蔬菜
萵筍 胰島素的“激活劑”
竹筍 利水、緩解消渴症狀
蘆筍 調節血糖濃度
白蘿蔔 穩定胰島的結構與功能
魔芋 使餐後血糖平穩上升
洋蔥 天然胰島素“加工廠”
胡蘿蔔 降糖降脂，雙管齊下
洋姜 適合肥胖的糖尿病患者
山藥 改善尿頻症狀
蓮藕 抑制尿糖值上升，生津止渴
土豆 控制血糖和預防血脂黏稠
紅薯 促進血糖的吸收轉化
伍 不要拒絕水果：補充維生素和礦物質
仁果類
梨 潤肺、生津、利尿
蘋果 穩定血糖的“小醫生”
枦果類
杏 改善胰島B細胞功能
李子 生津利尿，改善口渴和尿頻
桃子 延緩血糖的吸收速度
山楂 糖尿病患者心腦血管的守護者
漿果類
草莓 糖尿病患者的理想水果
櫻桃 可增加胰島素的含量
獼猴桃 調節糖代謝
無花果 解決糖尿病患者的消化困擾
瓜果類
西瓜 預防腎和心血管合併症
甜瓜 防治多種合併症
柑橘類
檸檬 提升糖尿病患者的免疫力
柚子 生津止渴的“天然降糖藥”
橙子 降低心血管併發症的危險
橘子 增強抵抗力，保護心血管
熱帶、亞熱帶水果
木瓜 降血糖、軟化血管
楊桃 幫助糖尿病患者降脂、降壓
鳳梨 可以減肥的“降糖藥”
橄欖 緩解煩渴症狀
火龍果 調節餐後血糖
石榴 改善糖代謝，預防心血管疾病
荔枝 降血糖，促進血液循環
椰子 生津解渴
陸 吃肉有選擇：多吃禽肉，少吃畜肉
食肉
鵪鶉 輔助治療糖尿病
烏雞 提高血色素，清除血液垃圾
鴨肉 與芡實搭配，可用於糖尿病脾虛水腫
鴿肉 改善糖尿病患者的血液循環
畜肉
兔肉 預防動脈硬化等併發症
牛肉 提高胰島素合成效率
羊肉 糖尿病患者的低脂滋補品
豬肉 補腎養血，滋陰潤燥
柒 吃好豆、蛋、奶：補充優質蛋白質
豆類
紅小豆 輔助降血糖
芸豆 減肥，降壓，防便秘
綠豆 糖尿病肥胖者的安全食物
黃豆 抑制胰酶，清除膽固醇
蛋類
雞蛋 保護周圍神經，健腦護肝
鵪鶉蛋 保護心血管，利水消腫
鴨蛋 增強糖尿病患者體質
奶類
牛奶 調節血壓，增強骨質
優酪乳 營養素可被更好吸收
乳酪 促進傷口癒合，保護視力
捌 適當進食少量乾果：富含不飽和脂肪酸、微量元素
堅果類
栗子 適合腎虛型糖尿病
腰果 多種微量元素防治糖尿病
杏仁 調節血糖，預防心臟病
核桃 改善胰腺功能
種子類
芝麻 預防糖尿病和動脈硬化
花生 對抗局部出血
南瓜子 增強胰腺素敏感性
西瓜子 降糖、降壓同步走
玖 其他：菌藻類、魚類、調味品、茶、補品、中藥
菌藻類
香菇 改善糖代謝，預防多種併發症
平菇 增強體質，防治腦血管疾病
草菇 幫助糖尿病患者排毒
金針菇預防併發症的天然良藥
海帶 胰島細胞的“護士”
銀耳 改善胰島素活性
黑木耳 減少血液凝塊
紫菜 促進糖代謝，降低血液黏稠度
魚類
鱈魚 提供最佳的營養比例
黃鱔 既降血糖又保護血管
鯽魚 糖尿病患者的滋補佳品
鰻魚 保護糖尿病患者的視力
調味品
醬油 減少自由基對糖尿病患者的傷害
醋 增強胰島素敏感性
黃酒 預防周圍神經病變
油脂
茶油 有效控制血糖和血脂
橄欖油 調控血糖、血脂和血壓
葵花子油 清除多餘膽固醇
茶飲
紅茶 適合女性糖尿病患者
綠茶 增強胰島素活力
石榴茶 增強胰島素敏感性
補品
花粉 保護和修復胰島B細胞
螺旋藻 促進胰島素合成
蜂王漿 修復胰島B細胞，促進胰島素分泌
中藥
黃連 可有效降低血糖濃度
黃芪 明顯改善糖尿病並發腎病
知母 降糖潤燥
地骨皮 保證肝臟維持正常的血糖濃度
附錄
糖尿病控制指標
中國居民膳食營養攝入參考量
食物血糖生成指數
參考文獻
作者簡介
劉克玲，主任醫師，1942年出生，現任中國健康教育協會常務副會長兼秘書長。 多年從事為生行政和健康教育管理工作。先後在*刊物上發表論文10餘篇，參與多項科研工作，獲省級醫藥科技進步二等獎一項、三等獎一項，衛生部科技進步三等獎一項。
編輯推薦
播種健康收穫快樂，珍愛生命收穫幸福——著名健康教育專家 洪昭光
物美和價廉，科學和淺顯，好看和好用，這些常見矛盾在這套書中解決得非常好。
——《出版商務周報》
健康是一種生活方式，因為關注，所以健康。
健康更是一種生活態度，因為關注，所以健康。
——搜狐健康
健康就是一種多彩的享受
——《健康時報》
這套書種的每一本都是一味良藥，合在一起就是針對家庭健康的一劑良方。
——《藥物與人》雜誌
播種健康收穫快樂，珍愛生命收穫幸福。
——著名健康教育專家 洪昭光
我的岳母患糖尿病10餘年，對於和她一樣的糖尿病病人來說，吃好每頓飯、計算一日的總熱量攝入、對自己所吃的食物了如指掌，是控制甚至戰勝疾病的重要功課。本書從飲食著手，精選月200種適合糖尿病病人的食物，分別從功效、熱量、食譜等方面為讀者提供參考和建議，讓糖尿病病人在享受美食的同時也享受健康。
——昭光健康科普傳播機構 資深書評人 壁昭
